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中国人的饮食摄生之道是什么?-养生之道食物

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发表于 2019-10-19 15:15:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  从素质上说,人类对饮食美的追求是一种价值追求。反过来说,对这种价值追求分歧,也就导致分歧饮食文化的呈现。中国保守饮食摄生,就是一种因为奇特的价值追求而发生的饮食文化征象。
  中国保守饮食文化所追求的,并非只是口腹之乐,诸如对玉盘珍馐、色香味全的感官快感,而是更重视实在其实在的摄生健身和延年益寿价值。这种文化的内涵在于,通过饮食的保养来补益人体之精气神,调解人体内部的阴阳五行关系,使人体内部体系和器官功效和谐均衡,从而到达康健长命的目标。明代出名摄生家高濂说过一段道尽饮食摄生之旨的话:“饮食,活人之本也。是以一身之中,阴阳使用,五行相生,莫不因为饮食。故饮食进则谷气充,谷气充则血气盛,血气盛则筋力强。脾胃者,五脏之宗。四脏之气皆禀于脾,四季以胃气为本。由饮食以资气,生气以益精,生精以养气。气足以生神,神足以全身,相需认为用者也,入于日用摄生,务尚稀薄,勿令生我者害我,俾五味得为五内贼,是得摄生之道矣。”(《遵生八笺》)
  “神龙尝百草之味道,水泉之甘苦,令民知其避就。”(《淮南子·修务训》)这表白古代先民在饮食上通过客观能动性来留意避害就利,这种认识和举动明显曾经超越了植物的择食天性,并蕴含了人类饮食摄生文化的根基内涵。传说商代宰相伊尹曾著《汤液经》,以论饮食调配烹调摄生之道。两周之时,饮食摄生曾经上升为一种以五行学说为构架的理论意识。作为中国古代摄生学和医学理论思惟的奠定者和集大成者的《黄帝内经》,更将饮食文化置于一个极为主要的职位地方,总结并提出饮食摄生的根基准绳是“谨和五味”与“食饮有节”。先秦期间所奠基的饮食摄生文化,在汉唐期间获得进一步弥补和完美。
  张仲景、孙思邈以及崔浩、刘休等人,愈发留意探究各类食品的摄生遣疾价值,并出格讲求饮食卫生。宋元期间,陈直、邹铉、忽思慧等人,比力夸大食养食补食调之道。元代宫廷饮膳太医忽思慧,撰写了中国第一部饮食摄生学和养分学专著《饮膳正要》,选收历代朝野食养食疗之精华,注重饮食避讳问题,实乃古代饮食摄生文化史上里程碑式的著述。明清期间,饮食摄生更成长到了十分成熟的阶段,饮食摄生名家迭出,如明代李梃、龚廷贤和清代的曹庭栋、顾仲则等。
  总而言之,中国古代饮食摄生文化积厚流光,堆集了极为丰硕的内容和方式,可谓世界饮食文化中的珠宝奇葩。从价值取历来说,中国饮食摄生文化惟摄生利生为务的方针追求,是奇特的。从饮食文化布局看,食养与食疗,药养与药疗是彼此依赖、关系亲近的两个条理,而食与药在良多环境下又密不成分。从中国饮食摄生的次要准绳来看,次要有两点:一是食饮无方,二是食饮有节。前者包罗对饮食配伍、味道、烹饪等方面的方式要乞降准绳,是对食品要求而言;后者则是对进食方式和要求而言。食饮无方,包罗正当配伍、五味和谐、烹饪得法、食宜油腻等准绳。食饮有节,包罗饮食有控制和节度,如因时以食、因时调理、饮食避讳、饮食所宜以及食后调养等。
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