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春季饮食摄生康健小常识

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发表于 2019-3-24 18:14:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
  对付肉食,人们大多又爱又怕。爱是由于它养分丰硕,口感优良;怕是由于其脂肪含量高,容易与高脂血症甚至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。若何处理这个难题呢?秘诀之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
  与猪、牛、羊等畜肉比力,禽肉虽同属植物性脂肪,但所含脂肪的布局却不不异。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇也高,而鹅、鸭、鸡等禽肉不只脂肪较少(仅为前者的1/4~1/3),并且所含脂肪的布局更靠近于橄榄油,故有庇护心脏的感化。
  就禽肉而言,若是有生、熟两种摆在你眼前,你会钟情于哪一种呢?熟肉成品食用便利,口胃也不错,你可能更喜爱熟肉成品。不外,如许你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。由于在制造熟肉成品历程中,要增添亚硝酸盐,目标是借助其防腐感化,使食物保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体,就可分化成拥有强烈致癌感化的物质亚硝胺,严峻要挟人的康健。
  所谓氧化食品,是指那些富含过氧化脂类化合物的食品,油炸类食物、便利面、汉堡包等为其代表,高热量含油食物、肥肉和果汁亦属此类。这些食品能在人体内产生氧化反映,损害脑血管壁的一般分子布局,使脑血管变窄,影响血液流动,对大脑的心理勾当发生不良刺激,导致头脑痴钝。
  目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高,已成为国人的“头号杀手”。除了保守的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外,另有一大祸端,那就是高同型半胱氨酸血症。
  专家钻研发觉,一种称为同型半胱氨酸的物质,若是在血液中的浓渡过高,就会惹起人的动脉软化,最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高,越来越多地吃精细加工的食物就是缘由之一。
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